Entrées . starters
ANCHOA OLIJVEN, . ANCHOA olives, . 4,50
GILLARDEAU 'IN HET GROEN' , met dashi, komkommer en kosho . GILLARDEAU 'IN GREEN', with dashi, cucumber and kosho . 7,00 1st - 39,00 6st
Oesters, met citroen en chardonnay azijn . Oysters, with lemon and chardonnay vinegar . 4,00 1st / 22,50 6st
Charcuterie, paleta ibérico-ham . Charcuterie, Paleta Ibérico Ham . 15,00
Kaviaar klassiek, met blini's, bieslook, crème fraîche, sjalot en ei . Caviar classic, with blinis, chives, crème fraîche, shallot and egg . 90,00 - 30gr
PALING, met citroen, soubise en brioche . EEL, with lemon, soubise and brioche . 8.50
Champignon Dordogne , met knoflook en truffelzout . Dordogne mushrooms, with garlic and truffle salt . 3,00 1st - 9,00 3st
Yellowtail kingfish-sashimi, met Tomasu en Madame Jeanette . Yellowtail Kingfish Sashimi, with Tomasu Soy Sauce and Madame Jeanette Pepper . 15,00 50gr
plats VERTS. green dishes . 15,50
GELE BIET, met appel, gember en gerookte eidooier . YELLOW BEETROOT, with apple, ginger and smoked egg yolk
HONINGTOMAAT, met basilicum, gebrande feta en kalamansi . HONEY TOMATO, with basil, feta brûlée and kalamansi
BURRATA, met geroosterde paprika, oude balsamico en verse kruiden . BURRATA, with roasted bell pepper, aged balsamic and fresh herbs
MORILLE, met aardappel, eidooier, daslook en doperwten . MOREL MUSHROOM, with potatoes, egg yolk, wild garlic and peas
ARTISJOK, met ricotta, gepocheerd ei en gezouten citroen . ARTICHOKE, with ricotta, poached egg and preserved lemon
plats . main . 17,50
BEEF TATAKI, met jalapeño, haricots verts en citroen . BEEF TATAKI, with jalapeño, haricots verts and lemon
Ron’s famous spareribs, zonder bot met huisgemaakte sambal . Ron’s famous spare ribs, boneless with homemade sambal
Pulpo Gallego , met gerookte paprika en aardappel . PULPO GALLEGO, with smoked paprika and potato
ZEEBAARS, met antiboise, zeekraal en venkel . SEA BASS, with antiboise, samphire and fennel
ZALM tartaar, met dille, citrus-tuille, jalapeño en karnemelk . Salmon tartare, with dill, citrus tuille, jalapeño and buttermilk
'PIZZA' Steak tartaar, met piccalilly en oude kaas . . ‘PIZZA’ STEAK TARTARE, with piccalilli and aged cheese
GARNALENCOCKTAIL , Hollandse garnalen met groene appel en gerookte paprika . Shrimp cocktail, Dutch shrimps with green apple and smoked bell pepper
MAISKIP, met kippenjus, tandoori en kumquat . CORN FED CHICKEN, with chicken gravy, tandoori and kumquat
plats . main . 22,50
Frieten, met kruidenmayonaise en oude kaas . Fries, with herb mayonnaise and aged cheese 6,50
Salade, met Romaine sla, Parmezaan, haricots vert en verse kruiden . Salad, with Romaine lettuce, Parmesan, haricots vert and fresh herbs 6,50,-
ENTRECÔTE À LA BORDELAISE, met Hollandaise en krokante aardappel . ENTRECÔTE À LA BORDELAISE, with Hollandaise sauce and crispy potatoes
TONIJN NIÇOISE, met salsa verde en kosho . TUNA NIÇOISE, with salsa verde and kosho
COQUILLE, met tarwe 'risotto', paling en citrus . coquille, with wheat 'risotto', eel and citrus
SPÉCIALITÉS . specials
Dagvangst, altijd vers en in het seizoen . Daily catch, always fresh and in season Dagprijs / Daily price
Côte de boeuf, met bearnaisesaus en rode wijnjus, +/- 700 gram . Côte de boeuf, with bearnaise sauce and red wine gravy +/- 700 gram 80,00
TOURNEDOS, met mousseline, voorjaarsgroenten en morille saus +/- 150 gram . FILLET STEAK, with with mousseline, spring vegetables and morel sauce +/- 150 gram 36,00
CHATEAUBRIAND , met bearnaisesaus en rode wijnjus, +/- 400 gram . CHATEAUBRIAND , with béarnaise sauce and red wine gravy, +/- 400 grams 85,00
VLEESSPECIAL, altijd vers en in het seizoen . MEAT SPECIAL, always fresh and in season dagprijs
DESSERTS
MACARON, met aardbei, basilicum en vlierbloesem . MACARON, with strawberry, basil and elderflower 11,00
Dessert to share, emmertje vers gedraaid roomijs met zoete garnituren . Dessert to share, bucket freshly made ice cream with sweet garnishes 17,50
Kazen, keuze uit drie of vijf, vraag naar ons assortiment . Cheeses, choice of three or five cheeses, ask for our assortment 12,00 3 st - 18,00 5st
SAN SEBASTIAN CHEESECAKE , met karamelijs en olijfolie . SAN SEBASTIAN CHEESECAKE, with caramel ice cream and olive oil 11,00
PARIS-BREST, met melkchocolade, vanille-ijs en gezouten karamel . PARIS-BREST, with milk chocolate, vanilla ice cream and salted caramel 11.00