DÉJEUNER ET DÎNER .

Entrées . starters

plats VERTS. green dishes . 15,50

Gerechten ter grootte van een tussengerecht.

RODE BIET ‘DRY AGED’, met shiso, walnoot en laurier . BEETROOT 'DRY AGED', with shiso, walnut and bay leaf

POMPOEN IN ZOETZUUR, met geitenhangop en huacatay . PICKLED PUMPKIN, with strained goat's yoghurt and huacatay

BURRATA, met geroosterde paprika, oude balsamico en verse kruiden . BURRATA, with roasted bell pepper, aged balsamic and fresh herbs

BBQ KING BOLEET, met lavas en saus van gerookt hooi . BBQ KING BOLETE, with lovage and smoked hay sauce

BLOEMKOOL, met Olde Remeker, curry madras en dadel . CAULIFLOWER, with Olde Remeker cheese, Madras curry and date

plats . main . 17,50

Gerechten ter grootte van een tussengerecht.

VITELLO TONNATO , met spitskool, gezouten citroen en zacht eitje . VITELLO TONNATO, with pointed cabbage, preserved lemon and a soft-boiled egg

Ron’s famous spareribs, zonder bot met huisgemaakte sambal . Ron’s famous spare ribs, boneless with homemade sambal

KOKOS-CURRYBISQUE, met gamba en kaffirlimoen . COCONUT CURRY BISQUE, with prawn and kaffir lime

SNOEKBAARS, met appelstroop, zuurkool en beurre rouge . PIKE-PERCH, with apple syrup, sauerkraut and beurre rouge

ZALM tartaar, met dille, citrus-tuille, jalapeño en karnemelk . Salmon tartare, with dill, citrus tuille, jalapeño and buttermilk

'PIZZA' Steak tartaar, met piccalilly en oude kaas . . ‘PIZZA’ STEAK TARTARE, with piccalilli and aged cheese

GARNALENCOCKTAIL , Hollandse garnalen met groene appel en gerookte paprika . Shrimp cocktail, Dutch shrimps with green apple and smoked bell pepper

MAÏSKIP, met beurre Café de Paris en gekaramelliseerde witlof . CORN-FED CHICKEN,, with Café de Paris butter and caramelised chicory

plats . main . 22,50

Gerechten ter grootte van een tussengerecht.

Frieten, met kruidenmayonaise en oude kaas . Fries, with herb mayonnaise and aged cheese 6,50

Salade, met Romaine sla, Parmezaan, haricots vert en verse kruiden . Salad, with Romaine lettuce, Parmesan, haricots vert and fresh herbs 6,50,-

HERTENBOUT ROSÉ GEBRADEN, met pumpkin spice en appelbes . PINK-ROASTED VENISON HAUNCH, with pumpkin spice and aronia berry

COQUILLE, met champagne-beurre blanc, hazelnoot en zoetzure sjalot . SCALLOP, with champagne beurre blanc, hazelnut and sweet-and-sour shallot

CHUTORO VAN BLAUWVINTONIJN, met Nobu-dressing en krokant zeewier . BLUEFIN TUNA CHUTORO, with Nobu-dressing and crispy seaweed

SPÉCIALITÉS . specials

Dagvangst, altijd vers en in het seizoen . Daily catch, always fresh and in season Dagprijs / Daily price

Côte de boeuf, met bearnaisesaus en rode wijnjus, +/- 700 gram . Côte de boeuf, with bearnaise sauce and red wine gravy +/- 700 gram 80,00

TOURNEDOS, met knolselderij, paddenstoelen en Madeirajus +/- 150 gram . FILLET STEAK, with celeriac, mushrooms and Madeira jus +/- 150 gram 36,00

CHATEAUBRIAND , met bearnaisesaus en rode wijnjus, +/- 400 gram . CHATEAUBRIAND , with béarnaise sauce and red wine gravy, +/- 400 grams 85,00

VLEESSPECIAL, altijd vers en in het seizoen . MEAT SPECIAL, always fresh and in season dagprijs

DESSERTS

BABA AU RHUM, met sinaasappel en mascarpone . BABA AU RHUM, with orange and mascarpone 11,00

Dessert to share, emmertje vers gedraaid roomijs met zoete garnituren . Dessert to share, bucket freshly made ice cream with sweet garnishes 17,50

Kazen, keuze uit drie of vijf, vraag naar ons assortiment . Cheeses, choice of three or five cheeses, ask for our assortment 12,00 3 st - 18,00 5st

APPELTRIFLE, met pecannoten en kaneel . APPLE TRIFLE, with pecans and cinnamon 11,00

PARIS-BREST, met melkchocolade, vanille-ijs en gezouten karamel . PARIS-BREST, with milk chocolate, vanilla ice cream and salted caramel 11.00

Veel
gestelde
vragen

Staat je vraag er niet bij?

Contact opnemen

Houdt Bistrobar Beaune rekening met allergieën en dieetwensen?

Ja. Onze keuken houdt graag rekening met allergieën, intoleranties en dieetwensen. Veel gerechten kunnen worden aangepast en ons team adviseert je graag over de mogelijkheden op de menukaart. Laat je wensen vooraf weten of bespreek ze tijdens je bezoek, zodat je onbezorgd kunt genieten van jouw lunch of diner bij Beaune.

Kan ik vegetarisch eten bij Bistrobar Beaune?

Ja. Op de menukaart vind je diverse vegetarische gerechten. Ook houden wij graag rekening met dieetwensen of allergieën. Laat het ons weten bij je reservering of bezoek.

Wisselt de menukaart van Bistrobar Beaune?

Ja. Onze chefs werken graag met producten van het seizoen. Daarom verandert de menukaart mee met de seizoenen en laten we ons inspireren door wat de natuur op dat moment te bieden heeft. Zo valt er altijd iets nieuws te ontdekken.

Hoe groot zijn de gerechten op de menukaart van Bistrobar Beaune?

Onze ‘Entrées’ zijn kleinere gerechten om mee te beginnen. De meeste gerechten op de menukaart hebben het formaat van een tussengerecht, waardoor je eenvoudig verschillende smaken kunt ontdekken tijdens je lunch of diner. Onze ‘Spécialités’ bestaan uit grotere vis- of vleesgerechten en zijn ideaal om samen aan tafel van te genieten.

Wat voor keuken heeft Bistrobar Beaune?

De keuken van Bistrobar Beaune vindt haar inspiratie in de Franse keuken en de Bourgondische levensstijl. Met seizoensproducten, hoogwaardige ingrediënten en invloeden uit verschillende wereldkeukens geven onze chefs hier een eigentijdse en eigenzinnige invulling aan. De menukaart wordt samengesteld door chef-kok Wouter Jansen in samenwerking met huisadviseur Ron Blaauw. Van verfijnde vis en vleesgerechten tot verrassende vegetarische creaties: kwaliteit, smaak en ontdekking staan altijd centraal.

Instagram

Entrées . starters

plats VERTS. green dishes . 15,50

plats . main . 17,50

plats . main . 22,50

SPÉCIALITÉS . specials

DESSERTS

Veel gestelde vragen

Veel
gestelde
vragen