DÉJEUNER ET DÎNER .

Entrées . starters

plats VERTS. green dishes . 15,50

Gerechten ter grootte van een tussengerecht.

GELE BIET, met appel, gember en gerookte eidooier . YELLOW BEETROOT, with apple, ginger and smoked egg yolk

HONINGTOMAAT, met basilicum, gebrande feta en kalamansi . HONEY TOMATO, with basil, feta brûlée and kalamansi

BURRATA, met geroosterde paprika, oude balsamico en verse kruiden . BURRATA, with roasted bell pepper, aged balsamic and fresh herbs

GNOCCHETTI, met verse truffel, doperwten en krokante Parmezaan . GNOCCHETT, with fresh truffle, peas and crispy Parmesan

FLEUR DE COURGETTE, met geitenkaas, gekarameliseerde ui en lavas . COURGETTE FLOWER, with goat's cheese, caramelised onion and lovage

plats . main . 17,50

Gerechten ter grootte van een tussengerecht.

VITELLO TONNATO , met spitskool, gezouten citroen en zacht eitje . VITELLO TONNATO, with pointed cabbage, preserved lemon and a soft-boiled egg

Ron’s famous spareribs, zonder bot met huisgemaakte sambal . Ron’s famous spare ribs, boneless with homemade sambal

KOKOS-CURRYBISQUE, met gamba en kaffirlimoen . COCONUT CURRY BISQUE, with prawn and kaffir lime

ZEEBAARS, met antiboise, zeekraal en venkel . SEA BASS, with antiboise, samphire and fennel

ZALM tartaar, met dille, citrus-tuille, jalapeño en karnemelk . Salmon tartare, with dill, citrus tuille, jalapeño and buttermilk

'PIZZA' Steak tartaar, met piccalilly en oude kaas . . ‘PIZZA’ STEAK TARTARE, with piccalilli and aged cheese

GARNALENCOCKTAIL , Hollandse garnalen met groene appel en gerookte paprika . Shrimp cocktail, Dutch shrimps with green apple and smoked bell pepper

EENDENBORST, met rode biet, bramen en szechuanpeper . DUCK BREAST, with beetroot, blackberries and Sichuan pepper

plats . main . 22,50

Gerechten ter grootte van een tussengerecht.

Frieten, met kruidenmayonaise en oude kaas . Fries, with herb mayonnaise and aged cheese 6,50

Salade, met Romaine sla, Parmezaan, haricots vert en verse kruiden . Salad, with Romaine lettuce, Parmesan, haricots vert and fresh herbs 6,50,-

ENTRECÔTE À LA BORDELAISE, met Hollandaise en krokante aardappel . ENTRECÔTE À LA BORDELAISE, with Hollandaise sauce and crispy potatoes

COQUILLE, met champagne-beurre blanc, hazelnoot en zoetzure sjalot . SCALLOP, with champagne beurre blanc, hazelnut and sweet-and-sour shallot

CEVICHE VAN CORVINA, met passievrucht, groene peper en komkommer . CORVINA CEVICHE, with passion fruit, green pepper and cucumber

SPÉCIALITÉS . specials

Dagvangst, altijd vers en in het seizoen . Daily catch, always fresh and in season Dagprijs / Daily price

Côte de boeuf, met bearnaisesaus en rode wijnjus, +/- 700 gram . Côte de boeuf, with bearnaise sauce and red wine gravy +/- 700 gram 80,00

TOURNEDOS, met mousseline, voorjaarsgroenten en morille saus +/- 150 gram . FILLET STEAK, with with mousseline, spring vegetables and morel sauce +/- 150 gram 36,00

CHATEAUBRIAND , met bearnaisesaus en rode wijnjus, +/- 400 gram . CHATEAUBRIAND , with béarnaise sauce and red wine gravy, +/- 400 grams 85,00

VLEESSPECIAL, altijd vers en in het seizoen . MEAT SPECIAL, always fresh and in season dagprijs

DESSERTS

RASPBERRY SOUR, met vanille, karnemelk en citroen . RASPBERRY SOUR, with vanilla, buttermilk and lemon 11,00

Dessert to share, emmertje vers gedraaid roomijs met zoete garnituren . Dessert to share, bucket freshly made ice cream with sweet garnishes 17,50

Kazen, keuze uit drie of vijf, vraag naar ons assortiment . Cheeses, choice of three or five cheeses, ask for our assortment 12,00 3 st - 18,00 5st

SAN SEBASTIAN CHEESECAKE , met karamelijs en olijfolie . SAN SEBASTIAN CHEESECAKE, with caramel ice cream and olive oil 11,00

PARIS-BREST, met melkchocolade, vanille-ijs en gezouten karamel . PARIS-BREST, with milk chocolate, vanilla ice cream and salted caramel 11.00

Veel
gestelde
vragen

Staat je vraag er niet bij?

Contact opnemen

Houdt Bistrobar Beaune rekening met allergieën en dieetwensen?

Ja. Onze keuken houdt graag rekening met allergieën, intoleranties en dieetwensen. Veel gerechten kunnen worden aangepast en ons team adviseert je graag over de mogelijkheden op de menukaart. Laat je wensen vooraf weten of bespreek ze tijdens je bezoek, zodat je onbezorgd kunt genieten van jouw lunch of diner bij Beaune.

Kan ik vegetarisch eten bij Bistrobar Beaune?

Ja. Op de menukaart vind je diverse vegetarische gerechten. Ook houden wij graag rekening met dieetwensen of allergieën. Laat het ons weten bij je reservering of bezoek.

Wisselt de menukaart van Bistrobar Beaune?

Ja. Onze chefs werken graag met producten van het seizoen. Daarom verandert de menukaart mee met de seizoenen en laten we ons inspireren door wat de natuur op dat moment te bieden heeft. Zo valt er altijd iets nieuws te ontdekken.

Hoe groot zijn de gerechten op de menukaart van Bistrobar Beaune?

Onze ‘Entrées’ zijn kleinere gerechten om mee te beginnen. De meeste gerechten op de menukaart hebben het formaat van een tussengerecht, waardoor je eenvoudig verschillende smaken kunt ontdekken tijdens je lunch of diner. Onze ‘Spécialités’ bestaan uit grotere vis- of vleesgerechten en zijn ideaal om samen aan tafel van te genieten.

Wat voor keuken heeft Bistrobar Beaune?

De keuken van Bistrobar Beaune vindt haar inspiratie in de Franse keuken en de Bourgondische levensstijl. Met seizoensproducten, hoogwaardige ingrediënten en invloeden uit verschillende wereldkeukens geven onze chefs hier een eigentijdse en eigenzinnige invulling aan. De menukaart wordt samengesteld door chef-kok Wouter Jansen in samenwerking met huisadviseur Ron Blaauw. Van verfijnde vis en vleesgerechten tot verrassende vegetarische creaties: kwaliteit, smaak en ontdekking staan altijd centraal.

Instagram

Entrées . starters

plats VERTS. green dishes . 15,50

plats . main . 17,50

plats . main . 22,50

SPÉCIALITÉS . specials

DESSERTS

Veel gestelde vragen

Veel
gestelde
vragen