Er gebeurt iets bijzonders wanneer de herfst zijn intrede doet in Rozendaal. Het groen maakt langzaam plaats voor diepe tinten rood, goud en bruin. De lucht wordt frisser, het licht zachter en in de natuur rondom Beaune lijkt het tempo vanzelf wat lager te liggen.

‍

Misschien is dat wel wat de herfst zo mooi maakt.

Het seizoen nodigt uit om even stil te staan. Om naar buiten te gaan, de frisse lucht op te zoeken en daarna weer de warmte in te stappen.
‍

Bij Bistrobar Beaune komen die twee werelden samen.

De herfst rondom Rozendaal

Beaune ligt midden in een omgeving waarin de seizoenen zich niet laten negeren. Rozendaal wordt omringd door natuur en ligt aan de rand van de Veluwezoom. In de herfst verandert die omgeving bijna dagelijks. Bladeren verkleuren, het zonlicht valt lager door de bomen en tijdens een wandeling hoor je het ritselen onder je voeten.
‍

Het is een tijd van het jaar waarin de natuur misschien wel op haar mooist laat zien dat verandering iets prachtigs kan zijn. En dat gevoel stopt niet zodra je bij Beaune naar binnen stapt. Sterker nog, misschien begint het daar pas echt.
‍

Van frisse buitenlucht naar een warme tafel
‍

Na een wandeling door de herfstachtige omgeving van Rozendaal voelt binnenkomen anders. Buiten is de lucht fris en beweegt de wind door de bomen. Binnen wacht warmte.
‍

Het licht is zacht. De sfeer ontspannen. Er wordt een fles ontkurkt, glazen raken elkaar en aan tafel ontstaan gesprekken waarvoor ineens alle tijd lijkt te zijn.
‍

Dat contrast past bij Beaune.
‍

De natuur rondom ons verandert met het seizoen en binnen bewegen we daar als vanzelf in mee. Niet door de herfst letterlijk naar binnen te halen, maar door hetzelfde gevoel te omarmen.

Rust, warmte en aandacht voor het moment.

Precies zoals een goede herfstdag mag voelen.

Een vleugje Frankrijk in de herfst
‍

Er zit iets Frans in die manier van naar het najaar kijken.

Niet omdat je daarvoor direct naar Bourgogne hoeft af te reizen, maar omdat de herfst uitnodigt tot iets waar de Fransen een prachtige vanzelfsprekendheid in hebben gevonden: prendre le temps.
‍

De tijd nemen.
‍

Voor een goed glas wijn.
Voor eten dat met aandacht wordt bereid.
Voor een gesprek dat niet na een uur afgelopen hoeft te zijn.
Voor nog even blijven zitten terwijl buiten de avond steeds donkerder wordt.
‍

Die Franse inspiratie zit diep in Bistrobar Beaune. Niet als decor, maar als gevoel. Een bepaalde liefde voor kwaliteit, schoonheid en genieten zonder haast. Misschien lijkt Rozendaal in de herfst daardoor soms heel even iets dichter bij Frankrijk te liggen.

Ook aan tafel verandert het seizoen
‍

De herfst laat zich niet tegenhouden bij de voordeur van Beaune. Want zoals de natuur rondom ons verandert, bewegen we ook in de keuken mee met het seizoen.
‍

In oktober verandert daarom de menukaart van Bistrobar Beaune. Wat er precies op tafel verschijnt, houden we nog even voor ons. Een beetje mysterie past tenslotte wel bij deze tijd van het jaar.
‍

Wat we al wel kunnen verklappen?
De nieuwe kaart beweegt mee met het seizoen en met alles wat de herfst zo bijzonder maakt. Nieuwe smaken, nieuwe inspiratie en opnieuw alle reden om te ontdekken wat er uit de keuken komt.

Want ieder seizoen heeft zijn eigen karakter. En juist door daarin mee te bewegen, blijft er bij Beaune altijd iets nieuws te ontdekken.

‍

Encore un peu de patience.
‍

Herfst bij Bistrobar Beaune in Rozendaal
‍

Wie Beaune in de herfst bezoekt, krijgt daarom meer dan alleen een middag of avond aan tafel. De omgeving hoort bij de ervaring.

Maak een wandeling door de natuur rondom Rozendaal en de Veluwezoom. Voel de frisse herfstlucht. Kijk hoe het landschap langzaam van kleur verandert. En stap daarna bij Beaune naar binnen.
‍

Van buiten naar binnen.
Van bewegen naar vertragen.
Van frisse lucht naar een warme tafel.

‍

Een klein moment waarop de wereld even niet zo snel hoeft.

‍

Bienvenue chez Beaune.

Hier staat de tijd stil.

‍